红烧羊肉炖萝卜，正宗做法如下：选用新鲜羊肉和萝卜，先用清水焯水去腥，再切块。锅中加入适量油，爆香姜片，放入羊肉翻炒至变色。加入生抽、老抽、料酒等调味，加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖。待羊肉炖至软烂，加入萝卜继续炖至熟透。加入葱花、香菜提香即可。掌握火候和调味是关键。

红烧羊肉炖萝卜：最正宗的做法窍门，让您一学就会！

红烧羊肉炖萝卜是一道色香味俱佳的传统家常菜，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，就让我们一起来学习最正宗的红烧羊肉炖萝卜的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

食材准备

羊肉500克、白萝卜1个、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、清水适量。

具体做法

1、羊肉洗净，切成块状；白萝卜去皮，切成滚刀块。

2、锅中放入适量清水，加入羊肉块，大火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉块，用清水冲洗干净。

3、锅中重新加入适量清水，放入羊肉块、姜片、葱段、料酒，大火烧开，转小火炖煮1小时。

4、炖煮羊肉的过程中，准备调料：生抽、老抽、盐、白糖、八角、桂皮、香叶。

5、羊肉炖煮1小时后，加入白萝卜块，继续炖煮30分钟。

6、待羊肉和白萝卜炖至熟烂，加入调料，根据个人口味调整味道。

7、炖至汤汁浓稠，即可关火。

窍门分享

1、羊肉炖煮前，先用开水焯水，可以去除羊肉的腥味。

2、红烧羊肉炖萝卜时，加入适量的白糖，可以使汤汁更加鲜美。

3、炖煮羊肉时，火候不宜过大，以免羊肉炖煮过烂，影响口感。

4、炖煮过程中，注意观察汤汁的浓稠度，避免汤汁过于浓稠。

5、红烧羊肉炖萝卜的火候要掌握好，火候过大，羊肉容易炖煮过烂；火候过小，羊肉不易炖煮熟烂。

实地定义版78787

红烧羊肉炖萝卜的做法，不仅是一道美味佳肴，更是一种生活态度，落实于实际操作中，我们需用心体会每一个环节，掌握烹饪技巧，让这道菜肴成为家人朋友口中的美味。

1、78787代表七个步骤，分别是食材准备、焯水、炖煮羊肉、加入白萝卜、加入调料、炖煮至熟烂、关火。

2、78787代表八个窍门，分别是焯水去腥、适量加糖、火候适中、观察汤汁浓稠度、掌握炖煮火候、落实烹饪技巧、用心体会每一个环节、让菜肴成为美味。

通过学习红烧羊肉炖萝卜的最正宗做法，相信您已经掌握了这道菜肴的烹饪技巧，在今后的日子里，让这道美味的菜肴为您的餐桌增添色彩，让家人朋友共享这份美好时光。